ECOLOGIA Y AMBIENTE
Ecología es la ciencia que tiene por objeto el estudio
de la relación que establecen los seres
vivos y el medio ambiente en el que se desarrollan, del mismo modo estudia cómo
se distribuyen y el porqué
de su abundancia en un área
determinada, y cómo esas propiedades son afectadas por la interacción entre los
organismos y su ambiente
El ambiente incluye las propiedades físicas que pueden
ser llamadas como la suma de factores abióticos locales, como el clima y
características geográficas, y los demás organismos que comparten ese hábitat
(factores bióticos)
Fundamentos de la gestión eficiente del agua y la
energía
Históricamente, los esfuerzos para mejorar la
eficiencia en el uso del agua y la energía han sido llevados a cabo por
separado. Mejorar la eficiencia tanto de la oferta como de la demanda permitiría
a los países reducir la escasez de los recursos y maximizar los beneficios
proporcionados por la infraestructura de
agua y energía existente
Favorecer la eficiencia en el uso del agua y la
energía
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1.
La construcción de una estrategia de colabocion. |
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2.
Hacer la elección correcta entre las tecnologías eficientes en el uso
de recursos |
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3.
Extender y acelerar la transferencia de tecnología |
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4.
Creación de alianzas |
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5.
Fomento de innovaciones |
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6.
Desarrollo de capacidades |
Análisis de ciclo de vida
Consumo de agua y energía en las industrias
agroalimentarias
Uno de los mayores desafíos del S.XXI, es asegurar la
suficiente agua y energía para el
bienestar de la humanidad, manteniendo, al mismo tiempo, la salud ecológica,
integridad y capacidad de recuperación de las cuencas hidrográficas.
Los usos del agua en la industria alimentaria son muy
variados y específicos, estos van desde los procesos de limpieza diaria y
lavado de manos, hasta su uso como ingrediente principal de algunos productos
Consumo de agua y energía en
las industrias agroalimentarias por sector
El 70% del consumo mundial de agua dulce se produce
dentro de la industria alimentaria, según la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
La empresa de Alimentos requiere de grandes cantidades
de agua para el lavado de los alimentos y su hervido; en algunos tipos de
transportadores, y para su conservación como ocurra con los enlatados
Para optimizar el uso del líquido elemento te brindamos
algunos tips:
tratar de reutilizar el agua: por ejemplo
- El agua en la que se ha hervido un tipo legumbre o verdura puede ser usada para hervir otra carga más.
- Utilizar nebulizadores de alta presión en las tareas de limpieza.
- Eliminar el exceso de líquido de los tanques de lavado y remojo.
- Instalar válvulas de cierre automático en mangueras y caños para evitar desperdiciar el agua.
- Separar el agua de refrigeración de envase del curso de agua residual mixta.
Uso del agua y energía en las
industrias agroalimentarias
En la industria alimentaria se debe tener un extremo
cuidado de la calidad del agua que se va a utilizar durante el proceso de
elaboración del alimento y en especial aquella agua que va a entrar en contacto
directo o va a formar parte del alimento
Consecuencias de no tener las características
apropiadas.
- Reducir las propiedades organolépticas del alimento.
- Reducir el valor nutritivo.
- Causar reacciones químicas no deseadas en el alimento.
- Trasmitir alguna infección gastrointestinal.
Tipos de energía empleados en
el sector alimentario
La Eiciencia Energética es reducir los costos de
energía que utiliza una empre[1]sa
para producir, sin disminuir la producción ni la calidad del producto
En
las empresas del sector Alimentos se utilizan dos tipos de energía que tienen
un costo:
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Energía eléctrica |
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Energía térmica generada por diversos combustibles como petróleo, gas
licuado de petróleo (GLP), gas natural (GN), carbon mineral o leña.
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Consumos
específicos de energía en los principales sectores
SECTORES CONSUMO PRINCIPALES ENERGETICOS ENERGETICO CONSUMO La participación del subsector lácteo en el
consumo de energía es del 4.7%. Leña 122,000 (33.0)
ton (ktep) Electricidad 116,500 (10)
MWh (ktep) Fueloil 16,000 (16.2)
ton (ktep) Gasoil 600 (0.5) m3
(ktep) La participación de los molinos en
el consumo de energía es del 2.5%. Leña 61,600 (16.7)
ton (ktep) Electricidad 101,900 (8.8)
MWh (ktep) Res. Biomasa 20,800 (5.6)
ton (ktep) Gas Propano 733 (0.8) ton (ktep) El subsector incluye tanto industrias
elaboradoras de bebidas como de tabaco. En cuanto a consumo de energía total
tiene una participación del 2.8%, disminuyendo un 0.4%. Leña 65,000 (17.5)
ton (ktep) Electricidad 97,000 (8.4)
MWh (ktep) Res. Biomasa 17,000 (4.4)
ton (ktep) Fueloil 4,300 (4.3) ton
(ktep) Gas Natural 180 (0.2) Miles
de m3 (ktep) El subsector textil es el de menor consumo
energético a nivel industrial, consume apenas 1.0% en relación al resto de
los subsectores Leña 22,000 (5.9)
ton (ktep) Fueloil 1,600 (1.6) ton
(ktep) Electricidad 43,000 (3.7)
MWh (ktep) Gasoil 950 (0.8) m3
(ktep) Gas Natural 300 (0.3) Miles
de m3 (ktep) Este subsector es uno de los más pequeños
en cantidad de plantas y se encuentra en la penúltima posición en consumo de
energía en la industria. Su participación en el consumo energético asciende
al 1.5 % registrando un leve aumento de 0.3 puntos porcentuales. Leña 37,600 (10.1)
ton (ktep) Electricidad 67,500 (5.8)
MWh (ktep) Gas Natural 2,000 (1.6) Miles
de m3 (ktep) Fueloil 1,000 (1.0) ton
(ktep) Este subsector ha sido uno de los de mayor
crecimiento en los últimos años, y energéticamente esto ha generado que pase
a ser el 5° mayor consumidor con una participación en el consumo de energía
de 5.9%. Biomasa 234,000 (61.2)
ton (ktep) Electricidad 57,600 (5.5)
MWh (ktep) Gasoil 3,000 (2.5) m3
(ktep) Leña 6,700 (1.8)
ton (ktep) Es el subsector con mayor consumo
de energía, registrando una participación del 52.7% en el consumo total de
energía en la industria Res.
Biomasa 1,724,000 (517.2) ton (ktep) Electricidad 715,000 (61.6)
MWh (ktep) Fueloil 47,000 (47) ton
(ktep) Leña 144,000 (38.8)
ton (ktep) Gas Propano 2,500 (2.8)
ton (ktep)
Gas Natural 1,300 (1.1) miles
de m3 (ktep) Gasoil 1,000 (0.9) m3
(ktep) Cemento La participación en el consumo energético
para dicho subsector es de 6.9% registrando un descenso de 0.3 puntos
porcentuales. Coque de Petróleo 53,00 (36.0) ton (ktep) Fueloil 25,600 (25.6)
ton (ktep) Electricidad 99,000 (8.5)
MWh (ktep) Leña 29,000 (7.9)
ton (ktep) Res. Biomasa 23,000 (6.2)
ton (ktep) Química, Caucho y Plástico La participación
de dicho subsector en el consumo energético es de 5.4%, presentando un
aumento de 0.7%. Res.
Biomasa 1,724,000 (517.2) ton (ktep) Electricidad 715,000 (61.6)
MWh (ktep) Fueloil 47,000 (47) ton
(ktep) Leña 144,000 (38.8)
ton (ktep) Gas Propano 2,500 (2.8)
ton (ktep)
Gas Natural 1,300 (1.1) miles
de m3 (ktep) Gasoil 1,000 (0.9) m3
(ktep)
Lácteos
Molinos
Bebidas
y Tabaco
Textil
Cueros
Madera
Papel
y Celulosa
VIDEO👇
Aguas Residuales.
(2019). www.aguasresiduales.info. Obtenido de
https://www.aguasresiduales.info/revista/noticias/la-industria-alimentaria-absorbe-el-70-del-consumo-mundial-de-agua-bChNV
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https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n4/m2.html#:~:text=La%20Ecolog%C3%ADa%20es%20la%20ciencia,por%20la%20interacci%C3%B3n%20entre%20los
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Obtenido de http://energiayambienteandina.net/pdf/FONAM%20-%20GU%C3%8CA%20DE%20BP%20DE%20AHORRO%20Y%20EFICIENCIA%20ENERG%C3%88TICA%20EN%20EL%20SECTOR%20ALIMENTOS.pdf
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Obtenido de https://www.un.org/spanish/waterforlifedecade/pdf/01_2014_water_energy_efficiency_spa.pdf
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