ECOLOGÍA Y AMBIENTE
Definición
de análisis de ciclo de vida (ACV)
Norma
ISO 14040: “el Análisis de Ciclo de Vida es una técnica para determinar los
aspectos ambientales e impactos potenciales asociados a un producto: compilando
un inventario de las entradas y salidas relevantes del sistema, evaluando los
impactos ambientales potenciales asociados a esas entradas y salidas, e
interpretando los resultados de las fases de inventario e impacto en relación
con los objetivos del estudio”
Norma
española UNE 150-040-96: “El Análisis de Ciclo de Vida es una recopilación y
evaluación de las entradas y salidas de materia y energía, y de los impactos
ambientales potenciales directamente atribuibles a la función del sistema del
producto a lo largo de su ciclo de vida”
Cambio climático: huella de carbono y huella hídrica
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CAMBIO CLIMATICO |
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HUELLA
DE CABORNO |
Es una medida que nace
para concienciar a la sociedad, tanto organizaciones como consumidores, de la
importancia de llevar a cabo nuestras actividades de forma sostenible y
responsable. La huella de carbono
cuantifica la cantidad de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en
todas las etapas del ciclo de vida de un producto, de un servicio o de una
organización, calculadas en forma de CO2 equivalente
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HUELLA
HIDRICA |
La huella hídrica (HH) es un indicador
medioambiental que define el volumen de agua dulce total usada para producir
los bienes y servicios que habitualmente consumimos. El
agroalimentario es uno de los sectores industriales más demandantes de agua,
por lo que resulta fundamental minimizar consumos y avanzar en los usos
internos de aguas reutilizadas, recuperadas y regeneradas |
Responsabilidad
de las IAA en el calentamiento global por sectores
Según
una investigación realizada por un especialista en cambio climático de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
los sistemas alimentarios actuales tienen una gran responsabilidad en la crisis
climática que estamos viviendo. Modificarlos no es tarea fácil, pero si
necesaria para frenar el calentamiento global que ya está teniendo graves
consecuencias.
Las
fases de la producción en las que se llevan productos alimenticios a la puerta
de la explotación -incluidos insumos como los fertilizantes- son ahora el
principal elemento contribuidor a las emisiones globales de los sistemas
alimentarios, que constituyen el 39 % del total.
La
utilización de la tierra y los factores conexos contribuyen con un 38 %,
mientras que la distribución representa el 29 %, un porcentaje que va en
aumento y que se prevé que siga esa tendencia.
Otro
de los hallazgos del estudio muestra que el metano (CH4) representa alrededor
del 35 % de las emisiones de GEI procedentes de los sistemas alimentarios, en
general tanto en los países desarrollados como en desarrollo, de las cuales la
mayoría proviene de la cría de ganado y el cultivo de arroz
Ecodiseño y ecoeficiencia en la industria alimentaria
El uso de la Guía de Ecodiseño de Alimentos
permite a las empresas reducir el impacto ambiental y los costes de producción,
elaboración y comercialización, lo que supone aportar un valor diferenciado e
innovador de sus productos dentro un mercado cada vez más competido
El ecodiseño aporta a las empresas otros
beneficios, como el hecho de satisfacer mejor la demanda de los consumidores,
cada vez más concienciados de que la alimentación es un elemento crucial de la
sostenibilidad del planeta.
A estas ventajas competitivas hay que añadir el
hecho de que el ecodiseño contribuye a cumplir con la legislación ambiental y a
mejorar la imagen de los productos y las empresas.
Beneficios
del ecodiseño
Aplicar el ecodiseño genera muchos beneficios, entre
ellos:
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ECOETIQUETAS |
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Las ecoetiquetas son distintivos que nos ayudan a identificar aquellos
productos, materiales o incluso servicios que han sido elaborados con
prácticas que contribuyen al cuidado y la conservación del medioambiente
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COMUNICACION |
ü Certifican
la reducción de emisiones llevada a cabo. ü Acreditan
la adhesión de la empresa a algún programa/iniciativa de reducción de GE |
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TIPOS |
ü Los
sellos autorizados o ecoetiquetas. ü Las
autodeclaraciones ambientales. ü Las
declaraciones ambientales de producto.
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RED MUNDIAL
DEL ETIQUETADO |
Global Ecolabelling Network (GEN) es
una asociación sin fines de lucro de organizaciones de etiquetado,
certificación y reconocimiento del desempeño ambiental de terceros fundadas
en 1994 para mejorar, promover y desarrollar el etiquetado ecológico de
productos y servicios. Solo los productos y servicios respetuosos con el
medio ambiente que hayan demostrado tener un menor impacto ambiental pueden
llevar una etiqueta ecológica de miembro de GEN |
Aplicaciones del ACV en la industria
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USOS INTERNOS |
USOS EXTERNOS |
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ü Planificación de estrategias medioambientales. ü Selección de alternativas de gestión de residuos. ü Diseño de nuevos productos. ü Comparación funcional de productos equivalentes. ü Alternativas de procesos en función de la minimización de impactos
ambientales. ü Identificación de procesos, componentes y sistemas cuya contribución al
impacto ambiental sea significativa. ü Evaluación de efectos producidos por el consumo de recursos. |
ü Mejora de la
imagen y marketing ambiental. ü Desarrollo de
programas de investigación. ü Información
complementaria a la administración para la regulación y reducción de
determinados productos. ü Presión sobre los
proveedores.
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Ainia. (29 de 11 de 2016). Ainia. Obtenido de
https://www.ainia.es/noticias/prensa/la-huella-de-carbono-en-el-sector-agroalimentario-a-debate-en-ainia-el-proximo-29-de-noviembre/
AZTI. (2020). AZTI.
Obtenido de https://www.azti.es/productos/guia-de-ecodiseno-de-alimentos/
Espin, I. (16 de 02 de
2020). La Verdad. Obtenido de
https://www.laverdad.es/economia-region-murcia/empresa/huella-hidrica-empresas-20200216002316-ntvo.html
FCI. (2013). portal.camins.upc.edu.
Obtenido de
https://portal.camins.upc.edu/materials_guia/250504/2013/Analisis%20del%20Ciclo%20de%20Vida.pdf
GEN. (2021). GEN.
Obtenido de https://www.globalecolabelling.net/
Ihobe. (2011). Guia
de criterios ambientales para la mejora del producto. Obtenido de
http://www.comunidadism.es/wp-content/uploads/downloads/2011/12/ECOETIQUETADO.pdf
Jaumà, J. (12 de 03 de
2021). Diario Responsable. Obtenido de
https://diarioresponsable.com/noticias/30857-la-industria-alimenticia-representa-mas-de-un-tercio-de-las-emisiones-mundiales-de-gases-de-efecto-invernadero
OXFAN. (2020). Oxfamintermon.
Obtenido de https://blog.oxfamintermon.org/ecoetiquetas-cual-es-cual/
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