EFLUENTES INDUSTRIALES Y REUTILIZACIÓN DEL AGUA
El agua es un recurso
fundamental para la sociedad moderna. No sólo es la causa de la existencia de
la biodiversidad, sino que es materia prima de numerosos procesos industriales.
Siendo un recurso finito, su consumo desmedido ha provocado que las fuentes que
lo proporcionan comiencen a escasear con los respectivos problemas que esto
ocasiona
Ahorro
y gestión del agua en las industrias alimentarias
Según datos del INE, la
inversión anual de las industrias alimentarias en la gestión del ciclo del agua
supone aproximadamente el 50% de su inversión medioambiental. De ella, un 40%
se destina a sistemas de depuración de final de línea. No obstante, se viene
observando un crecimiento progresivo en equipos para el ahorro y reutilización
del agua
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CONSUMO DE ALIMENTOS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS |
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Industria
Láctea |
1-11 m3/T de leche recibida |
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Las
cerveceras |
2,5-7,2
hl/hl de cerveza producida |
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Un plan de
procesado de productos del mar |
2,2-4,8 m3/T producto acabado |
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Una
conservera de vegetales |
4-60
m3/T materia prima |
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Un matadero
polivalente |
1,0-6,4 m3/T de canal |
Gestión del ciclo del agua
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La
empresa alimentaria necesita gestionar adecuadamente el recurso hídrico en el
corto, medio y largo plazo. No basta con cumplir con los límites de vertido.
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Potencialidad
ahorro agua: Medición y control, cambio condiciones de
Operación
Es necesaria la
caracterización de dichas aguas y la cuantificación volumétrica (medición de
caudales). Por tanto, es preciso realizar análisis físico – químicos y
biológicos
Los principales
parámetros que hay que considerar y determinar en estos análisis, son los
siguientes:
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PARAMETROS |
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Aspecto
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Se encuentra relacionado con la descripción de su
característica a simple vista, por ejemplo: presencia de sustancias
flotantes, de sólidos disueltos, agua residual turbia, etc.
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Color |
Se observa, ya sea
de sustancias disueltas o coloidales o suspendidas, lo cual aporta un aspecto
desagradable al agua residual.
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Turbiedad |
La produce la presencia de sustancias en suspensión o en
materia coloidal.
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Olor |
Sucede generalmente
cuando hay presencia de sustancias orgánicas e inorgánicas disueltas, que
tienen olor en si mismas. |
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Sólidos Totales |
Tiene que ver con los materiales suspendidos y disueltos
en el agua |
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Temperatura |
Esta incide en los
procesos biológicos, al aumentar la temperatura de un líquido residual,
disminuye la solubilidad de oxígeno del entorno del cuerpo receptor donde se
descarga el mismo
|
Reutilización
y reciclado agua
La urbanización acelerada está
trayendo consigo grandes retos en materia de empleo, infraestructuras y
seguridad alimentaria y nutricional. Al mismo tiempo, muchas ciudades en rápido
crecimiento se enfrentan a un aumento de la escasez de agua, a menudo agravada
por los efectos del cambio climático, y a servicios de saneamiento
insuficientes, aumentando así la exposición a los agentes contaminantes.
La reutilización del
agua en la agricultura presenta numerosas ventajas para todos los interesados,
ya que supone un suministro estable de agua, junto con nutrientes y materia
orgánica, todo el año, con el objeto de favorecer la producción de cultivos,
proporcionando alimentos, ingresos y empleo a las ciudades y mejorando el
paisaje urbano. Además, una buena gestión de la reutilización del agua puede
paliar la carga contaminante en los cursos de agua río bajo
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BENEFICIOS |
·
En lugar de verterse al río, las aguas residuales
de la ciudad ahora se tratan. ·
Se eliminan los contaminantes nocivos al tiempo
que se mantienen los nutrientes para fertilizar los cultivos. ·
Por medio de prácticas de riego adecuadas (como el
riego por goteo), es posible evitar el contacto con las aguas residuales
tratadas para proteger en mayor grado a los agricultores y la salud de los
consumidores.
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Calidad
del agua: alta, media y baja
La calidad de las aguas es una
variable descriptora fundamental del medio hídrico, tanto desde el punto de
vista de su caracterización ambiental, como desde la perspectiva de la
planificación y gestión hidrológica, ya que delimita la aptitud del agua para
mantener los ecosistemas y atender las diferentes demandas
Características
de los efluentes: Aguas de proceso y limpieza
Son desechos residuales
producidos en los procesos industriales, además de las descargas causadas por
diferentes usos del agua industrial, como los originados de las purgas de
circuitos cerrados o semi-cerrados de la refrigeración, de recirculación de
aguas de proceso, aguas de condensados, de limpieza de equipos y utensilios, de
producción de vapor, los cuales son llevados a cualquier sitio fuera de la
industria
Clasificación
de efluentes del tipo de contaminación y tratamientos
|
De acuerdo con
su origen |
·
Efluentes de producción
|
Las
descargas de este tipo de efluentes provienen directamente de los procesos
internos de las industrias. Su generación puede ser continua, es decir, que
su desarrollo no sufre variaciones anuales; o intermitentes, se producen de
manera estacional o durante pocos meses al año |
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Efluentes
ocasionales |
Corresponden
a fugas debido a eventualidades en la manipulación o almacenamiento de los
productos. Además, pueden corresponder a agua contaminada provenientes de
lluvias que pueden generar una sobrecarga hidráulica. |
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De acuerdo con
su naturaleza |
Biodegradables |
Efluentes
industriales que pueden descomponerse en compuestos inocuos por la actividad
de microorganismos. No son dañinos, por lo que sus procesos de tratamiento
son simples integrando métodos como la combustión y el compostaje |
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No
biodegradables |
Contaminan
al medio ambiente y causan un impacto negativo en la sobrevivencia de
organismos vivos debido a su acumulación en el entorno y la filtración en
animales y plantas. |
Tratamiento
Se trata de transformar
los valores de las emisiones contaminantes en permisibles, de acuerdo con las
normativas establecidas. Es importante que sepas que el tratamiento no asegura
que se eliminen por completo los efectos negativos, más bien, los reduce para
que su impacto sea cercano a la nulidad
- ·
Metodologías de recolección.
- ·
Ajustes de los parámetros físicos-
químicos.
- ·
Tratamiento primario.
- ·
Tratamiento secundario.
- ·
Tratamiento terciario.
- ·
Disposición final
Tratamiento
de aguas residuales de la industria alimentaria
El tratamiento de aguas residuales
de la industria alimentaria, consiste en tratar el aguas mediantes procesos,
físicos, químicos y biológicos para que el resultado final sea un agua tratada
capaz de ser reutilizada, ya que han sido removidos sus contaminantes
Tratamiento
de aguas residuales domesticas e industriales
La utilización de
sistemas sépticos para el tratamiento del agua residual doméstica para una
familia, o bien de plantas de tratamiento de agua residual para un mayor número
de habitantes, es la manera más efectiva de evitar la contaminación del suelo y
eventualmente de fuentes de abastecimiento de agua
Es importante reconocer
lo imprescindible que se vuelve el tratamiento de estas aguas antes de ser
vertidas nuevamente a los afluentes naturales, y procurar a través de
diferentes acciones como el control y manejo adecuado de las basuras, el
disminuir la contaminación que se genera en ellas.
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